1939年3月,元宵節前的北京街頭之所見

1939年3月5日,是中國的傳統節日“元宵節”。老北京人有不時不食的習俗,平日裡市面上很難見到元宵的身影,只能等到正月初八“順星節”時才會上市。

1939年3月,元宵節前的北京街頭之所見

北京鼓樓附近

一個帶著瓜皮帽、繫著圍裙的小學徒正坐在長條凳上,守著元宵攤等待買主。

1939年3月,元宵節前的北京街頭之所見

一處賣桂花元宵的攤點

一名中年男子站在放滿元宵的籠屜後面,身後貼著“桂花元宵”和“桂花釀元宵”的字樣。

1939年3月,元宵節前的北京街頭之所見

搖元宵

北方的元宵和南方的湯圓叫法不同,其實做法也有所區別。南方是包湯圓, 先擀好了皮兒,然後放上餡兒包起來搓圓。而北方則是採用搖的方式。

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準備蘸水

搖元宵的過程中很有意思:先把餡料做成團放在糯米粉裡搖一搖,然後倒在笊籬裡蘸一下水。

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搖元宵的小夥子

然後將蘸水的元宵重新放回糯米粉中繼續搖,如此反覆多次,就大功告成了。

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笊籬裡的元宵

記得有一個笑話說,有外國人第一次吃元宵的時候,無論如何也想不明白餡是怎麼放進去的。

1939年3月,元宵節前的北京街頭之所見

煮元宵

夥計拉動風箱,燒開的鍋裡散發出陣陣糯米的甜香,吸引著過路的行人。在風箱上貼著“桂花元宵”,看樣子當時這種口味很受百姓歡迎。

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吃元宵的人

元宵出鍋,端著碗站在人來人往的街頭就開吃了,一邊品嚐著美味,一邊還可以看街上的風景。

1939年3月,元宵節前的北京街頭之所見

坐在元宵攤邊吃元宵的孩子

1939年3月,元宵節前的北京街頭之所見

賣元宵的挑子

當然也有挑著擔子的流動攤點,隨叫隨下,片刻,一碗熱氣騰騰的元宵就到口了。

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元宵打包

從前沒有塑料方便袋,人們買元宵的時候,店員會用草紙把元宵包裝起來,再用草繩紮緊。四四方方,既結實又好看,而且裡面的元宵也不會變形,這也是一門手藝。

1939年3月,元宵節前的北京街頭之所見

大元宵

除了那些常規大小的元宵外,街頭還有賣這種大號元宵的,個頭大,餡兒更多,引來許多人前來購買嚐鮮。

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