毛主席吃飯:速度快、不浪費、不奢侈、愛看書

“民以食為天。”無論王侯將相又或販夫走卒,人之存於天地終歸繞不開“食”之一字。正因吃飯對於人類而言的重要性,往往從中能夠直接凸現出關於一個人的重要資訊,任何人皆處於這一範疇之內,不因身份地位而有所例外。

作為時代之巨人,新中國的開創者毛主席的飲食習慣等也一一映射出了偉人的個人品質與素養,從中亦能窺見出有關於毛主席生活當中的諸多方面。

一如毛主席生活之中的一幕,許多人曾和毛主席吃飯,但他們為什麼都說吃不飽呢?其中便凸顯了毛主席飲食習慣的一部分——“吃飯快”

毛主席吃飯:速度快、不浪費、不奢侈、愛看書

一、毛主席吃飯——快與慢

吃飯對於任何人而言都是不可或缺的,但是相應吃飯的習慣卻大有不同,而吃飯的速度同樣是一大區別。有的人習慣狼吞虎嚥亦有人習慣細嚼慢嚥,簡而言之每個人都有自己的習慣,而這些習慣往往是因為外界因素以及自身其它習慣而共同塑就的。

毛主席關於吃飯速度所養成的習慣,針對於不同的場合有著不同的速度或細節。而關於速度可以簡單的劃分為快與慢兩種,其間分別對應著獨自吃飯與多人吃飯兩種。

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或許不少人面對獨自吃飯之時速度相較之下會快,而多人吃飯等場合速度會較為緩慢,畢竟席間攀談在所難免。然而對於毛主席來說卻是恰恰相反。

毛主席素來堅持著大量閱讀的習慣,這一習慣伴隨著他的一生,在諸多人的印象之中,毛主席是書不離手的。又或毛主席的床鋪總有一半堆放著一摞摞書籍,以便於隨手翻越。而毛主席一個人吃飯的時候速度慢便是因為讀書這一習慣造成的。

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每每吃飯之時,毛主席總不願意浪費這一部分閒暇時光,因此便一手夾菜一手捧書。每當看到書中重要部分難免“忘食”,一頓飯下來通常需要不短的時間。

也正因將注意力集中在了書本之上,毛主席吃飯之時很少會將目光投在飯菜之上。因此,常常出現盤中一部分割槽域的飯菜被吃光而另一部分還沒有動筷,相關工作人員留意到這一幕之時通常會悄悄將盤子轉一圈,以便於不打擾到毛主席看書。

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那麼在多人吃飯之時,毛主席自然是不會看書的,畢竟其間有著太多不合適的因素,而多人吃飯之時毛主席往往風捲殘雲,吃飯速度非常快,往往毛主席吃好了旁人卻還沒有吃飽。其間便與毛主席的昔日經歷相緊密關聯。

現代人的生活節奏是非常快的,時間管理也就成為了每個人生活之中的必備技能,將有限的時間更大程度的利用起來,每個人不同的方法。此外,為了工作等等必要事務,去擠壓其他一些非必要事務的時間佔用也是常有之事。

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雖然吃飯是必要的,但是其中的時間有著很大程度的可調整性。相對之下,閒暇之時大把的時間可以花費在吃飯上,但是忙碌之時一刻也不願意多浪費,甚至有時間衝突之時直接暫時不吃飯等。

而從上述毛主席獨自吃飯之時不忘看書,背後便是毛主席對於時間的珍視。此外,在以往革命鬥志的焦慮條件之中,時間更是寸土寸金,一旦有機會吃飯便狼吞虎嚥儘快解決,以便能夠將時間用在刀刃上。

正因如此,對於時間利用的重視貫策毛主席的一生之中,多人吃飯之時除卻必要的事務商談,毛主席素來保持著吃飯快的習慣。因此,那些相對吃的慢的人往往吃不飽也實屬必然。

實質上除卻上述速度習慣之外,毛主席吃飯的相關習慣另有許多,當然其間絕非繁文縟節,而是一種撲面而來純樸氣息。

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二、毛主席吃飯——不浪費

“一粥一飯,當思來之不易。半絲半縷,恆念物力維艱。”勤儉節約作為傳統美德,對於每個中國人而言都不陌生,但是能夠在方方面面將之予以貫策的人並不多。

不過毛主席生活之中卻是時時處處注重於勤儉節約,包括周總理等新領導人皆是如此。打滿補丁的衣服鞋子等隨處可見,而在吃飯之時亦如是。

毛主席關於吃飯,一向堅持“吃多少做多少”要做到一點不剩,如果確實有剩飯剩菜,那麼便留到下一頓飯食用,甚至於毛主席的一次年夜飯便是剩飯剩菜。

作為毛主席昔年間的廚師,程汝明的記憶之中毛主席的年夜飯往往是這樣的,毛主席平日裡基本不會吩咐廚師做什麼飯,不過廚師往往把握了毛主席的偏好,每逢佳節總會想辦法為毛主席添幾道愛吃的菜。

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程汝明和毛主席

即便如此,上一餐若有剩飯也要照例上桌,數度除夕的年夜飯毛主席的餐桌上是以剩飯為主的。此外圍繞著毛主席勤儉節約的事蹟另有許多,“口袋燒雞”這一典故便是其中之一。

1943年10月毛主席與周總理等人抵達位於九龍泉的三五九旅七一九團視察,並在此吃了一頓中午飯。眾所周知,彼時正處於我黨困難時期,面對日軍與國民政府的雙重封鎖而提出了“自己動手,豐衣足食”號召解放區軍民擴大生產,包括毛主席本人也是親力親為。

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正因如此,本次視察有關方面彙報了該軍隊已然能夠自給自足的訊息,毛主席等一眾領導人為此深表欣慰。而本次用來招待他們的,便是軍隊自行生產的糧食作物。

除卻糧食之外,為了給毛主席等人踐行,他們特意選了兩隻自己養的雞,採用特製的材料煮熟,復又用炭火烤好,做成了兩隻燒雞。

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面對兩隻燒雞,毛主席率先想到的便是戰士們是否能夠吃的上肉?對此負責人稱一週可以吃上兩次豬肉,每人在四兩左右,而一個月可以吃上一次羊肉和雞肉,每人半斤左右。

在得到這一肯定答覆之後,毛主席方才點頭同意兩隻燒雞上了餐桌。在那一物資緊缺的年代,任何人的生活條件都是非常緊張的,尤其是毛主席與周總理等一眾國家領導人,更是要以身作則號召人民,因此生活條件也是極度艱辛的。

兩隻燒雞確確實實為他們帶來了難得的美味,也很快被吃個乾淨,面對散亂的雞骨架毛主席突然問起,這些雞骨架怎麼處理?對此工作人員不知何意只說只能扔了。

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毛主席卻說太過於可惜,張開上衣口袋讓工作人員把雞骨架一併裝了進去。據說毛主席後來將這些雞骨架熬了兩次雞湯。由此便有了“口袋燒雞”一稱。

縱觀這一事件當中,毛主席對於食物的節約不浪費呼之欲出,而這些習慣之所以被稱為習慣,便在於並非偶然的一幕,而是早已貫策在了毛主席的日常生活之中,似這般的事蹟實在不勝列舉。不過除卻吃飯不浪費之外,毛主席關於吃飯亦有不奢侈的習慣。

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三、毛主席吃飯——不奢侈

實質上上述毛主席吃飯的習慣,吃飯速度與不浪費等是耳熟能詳的,往往提及毛主席吃飯對於我們不知情的人而言,通常更為關心毛主席吃什麼?

而那些“好事之人”通常也會刻意的去關心毛主席吃什麼?那麼毛主席的食物究竟如何?其間自然有變與不變,不過最大的不變在於“不奢侈”。通過觀察毛主席一日三餐的菜餚,從某種程度上便能夠窺見彼時中國的國家狀況。

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換言之,如果中國處於正常發現狀態,那麼毛主席的餐桌平日裡維持在四菜一湯的水準,當然其中也囊括著他的妻女等。反之如果中國人民處於水深火熱當中,那麼毛主席的餐桌自然也是極盡簡單的,甚至於能否吃飽也是個問題。

首先從正常狀態來看,眾所周知毛主席對於紅燒肉是情有獨鍾的,不過毛主席不吃醬油也是習慣之一,因此廚師便熬糖上色。或許許多人以為毛主席頓頓離不開紅燒肉,但實質上從廚師們的回憶之中毛主席一個月裡只吃兩三次紅燒肉。

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通常的四菜一湯是由一葷一素以及魚、一道半葷半素組成的,偶爾廚師們提出要給毛主席加菜,毛主席便會果斷拒絕,稱好多人還吃不飽飯,我這個已經太好了!那麼在國家遭受重大自然災害之時毛主席的餐桌上又是如何呢?顯然上述之中的四菜一湯都是奢侈的。

毛主席家鄉的韶山博物館之中收藏著一部分毛主席生前的選單,其中一個選單是關於中國建國之後那一場舉國上下的大饑荒時期的,而那份選單之中卻呈現著許許多多的佳餚,因此一度被不懷好意之人借題發揮,那麼真實狀況又是如何?

一如我們平日裡去吃飯有著供人挑選的選單,而我們實際點的菜卻是另外的一份選單,而毛主席的選單便是前者,此外這一份選單乃是彼時為了接待國際友人而準備的。

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相關記載當中,彼時那場大饑荒發生之後,毛主席主動減了自己的口糧,與全國人民共赴國難,他的口糧每個月只有24斤,也就是平均每天不到一斤。此外,規定之中提供的肉和雞蛋也被他悉數拒絕。由此,毛主席的一日三餐不在乎青菜米飯。

而在當時恰逢毛主席生日,他的女兒李訥回到了家中,廚師們準備了三道青菜以及一份蔬菜湯。平日裡在外上學的李訥自然也少不得忍飢挨餓,畢竟主席堅持不給她任何的特殊待遇,包括上學之時為她簽字的也是主席身邊的工作人員。

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李訥狼吞虎嚥的便把碗中的米飯吃個一乾二淨,而後眼巴巴的看了看空空如也的碗底,毛夫人見狀就把自己的給她撥了一些。毛主席默默看在眼中,但從第二天開始便再度縮減了自己的口糧。

那麼縱觀上述之中,不難窺見出毛主席吃飯的簡單,對於毛主席而言往往堅持著不浪費、不奢侈,有什麼吃什麼的原則。而從中所映射出的,便是毛主席本人的生活作風。

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吃飯對於生活而已只是一方面,但是其中所展現出的毛主席的素養與習慣卻不止於此,在生活之中的方方面面皆得到了貫策。

一句話、一件事可以看明白一個人,那麼一頓飯、一個習慣向我們所展現的,便是作為時代巨人的毛主席的偉岸形象,這一切將會隨著中國歷史長盛不衰,就此綿延並傳承下去,驅動無數後來者效仿學習。

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