不吃肉,骨折風險高43%

如今,素食越來越流行,但英國《生物醫學中心·醫學》雜誌刊登一項最新研究發現,一點肉不吃,骨折風險大。

研究由英國牛津大學營養流行病學專家泰米·湯博士與來自布里斯托大學的研究人員共同完成,他們對1993-2001年招募的近5.5萬名參試者的飲食習慣與骨折風險展開了跟蹤研究。參試者接受了平均18年的跟蹤調查。研究人員分別於研究開始時和2010年調查了參試者的飲食模式,並收集了截至2016年發生的所有骨折病例資訊。綜合分析發現,與肉食者相比,純素食者全身骨折風險平均高出43%,髖骨骨折風險高出2.3倍,腿骨和脊椎骨折風險更高;其他素食者髖骨、腿骨等部位骨折風險也比肉食者大。研究人員發現,如果將身體質量指數(BMI)納入考慮範疇,不同飲食組的手臂、手腕和腳踝骨折風險基本沒差別。

新研究提醒大眾,素食者的飲食中必須確保含有足夠的鈣、維生素D、鋅和鐵等重要營養素,否則必然導致骨骼脆弱,更易骨折。(徐澄)

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