橘子上的白絲,吃了好不好?10個吃柑橘類水果的困惑

橘子上的白絲,吃了好不好?10個吃柑橘類水果的困惑

一到冬天,家裡的水果就被橘子、橙子、柚子承包了。

這些傢伙長得差不多,味道也有點像,還都是柑橘家族的成員,可是背後卻藏著很多小祕密。

比如:

橘子的白絲能不能吃?

紅心柚和白心柚哪個好?

柚子的皮是不是打蠟了?

這次就把這些柑橘類水果(橘子、橙子、柚子等)的祕密一塊說清楚!

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橘子上的白筋,和柚子皮上厚厚的海綿層一樣,主要成分是水和膳食纖維。除此之外還有橙皮苷、柚皮苷等類黃酮物質[1]。

如果不討厭白筋的口感,那吃掉無妨。

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吃完橘子後,很多人會感覺到牙齦紅腫,口腔潰瘍,便總結為“上火”。

其實,現代醫學並沒有“上火”這個概念。

吃了橘子以後出現口腔組織紅、腫、潰、痛,可能是橘子中的高糖分讓口腔和食道細胞脫水造成的,也可能是其中的果酸讓牙齦感覺不適。

解決方法很簡單,別貪吃,而且吃完之後及時用清水漱口。

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紅柚的顏色主要來自番茄紅素和胡蘿蔔素 ,有抗氧化等作用。

而白柚的維生素C含量比紅柚高一些[2]。

還有一種橙肉柚子,可溶性糖含量較高,口感可能更好一些。

比來比去,它們各有優勢,營養素含量的差異不顯著,可以忽略不計,所以不能說誰比誰更好!

想吃什麼吃什麼,或者輪換著吃挺好。

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西柚中的一些成分(呋喃香豆素等),會影響負責藥物代謝的酶(CYP3A4)或負責藥物吸收的轉運蛋白的功能。

這會導致很多藥物在血液中的濃度過量或不足,增加副作用或降低藥效。

會被影響的藥物主要是:一些他汀類降脂藥物,降血壓藥物,抗心律不齊藥物,抗組胺類藥物等[3-4]。

由於涉及藥物眾多,保險起見,服藥期間最好都別吃西柚或喝西柚汁,其他柚子也要小心為好。一些混合果蔬汁可能含西柚成分,也要當心。

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在買柚子的時候不要只看大小,還要掂一下柚子的重量。比如兩個同樣大小的柚子,我們要選擇比較重的,這說明柚子含水量高,柚皮較薄,肉也更新鮮。

也可以用力按壓,不易按下的說明囊內緊實,質量更好。

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橙子表皮光滑的主要原因,是果皮上分佈的油囊結構,一般來說,油囊越飽滿,橙子味道越濃。

橙子最外層還有薄薄的天然果蠟,也讓橙子更光滑。

當然,為了適當延長儲存期限,有些橙子表面會人為打上一層食用蠟,就更亮了。

不管是果蠟還是食用蠟,都是無害的[5],再說,蠟存在於我們不吃的橙子皮上,削掉皮就能極大地去除蠟的含量,只要在正規渠道買橙子,就不用擔心。

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橙子的維生素C含量約為33毫克/100克,一個普通大小的橙子能吃的部分最多算200克,也就是含有66毫克的VC。

成年人的VC推薦攝入量是100毫克/天[6],所以一個橙子可能還差點意思!

如果再加上三餐的蔬菜,基本上一天的VC量就夠了。

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因為有外皮的保護,柑橘類水果的儲存會相對省心。只要放在溫度較低、溼度較高的陽臺上就可以了。

有研究發現:在溫度1℃、溼度85%的最適條件下,柑橘類水果完全可以儲存1~2個月[7]。

如果是北方的暖氣房裡,比較乾燥,為了防止柑橘失水變幹,可以選擇放在冰箱冷藏,並首選高溼度區域。

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如果我們短時間內攝入了大量的橘子、橙子等,人體代謝不掉,其中的類胡蘿蔔素就會在體內富集,使面板顯色,讓你變成“小黃人”,也就是所謂的“高胡蘿蔔素血癥”。

但不必擔心,只要不吃這類食物,黃色半個月內就會消退,不會留下後遺症[8]。

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想象是美好的,可惜柚子皮真沒那麼神通,它能做的只是用柚香掩飾甲醛的味道而已。

不過柚皮切一切放在冰箱裡,用來防止食物串味倒是個好主意。

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