蔬菜中的“愛馬仕”,吃過的人據說都是土豪,我膨脹到煮了一大鍋

松茸,聽到名字大家就已經不寒而慄了,這樣名貴的食材,我們平民能吃的機會就很少了,其實松茸這麼貴,得賴日本人,在日本松茸價格昂貴,100g可賣到10萬日圓(摺合人民幣6178元)。日本人對這種濃郁的香味特別著迷,一口價值千金毫不誇張,這種最頂級的食材,只有土豪才吃得起。所以說松茸是菌菇界的“愛馬仕”的過分吧。

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松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類,被譽為”菌中之王”,松茸含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶,另含有3種珍貴的活性物質,分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質–松茸醇,是世界上最珍貴的天然藥用菌類。

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雖然松茸的價格昂貴,但是也允許我們嚐嚐鮮,買回來以後就想到了這個松茸飯的做法,大家做松茸的時候也要注意,千萬不要讓其他食材蓋過鬆茸的香味,這米飯做出來實在太香了,要是打算做松茸的小夥伴,這個做法就千萬不要錯過了。

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【松茸飯】

——所需食材——

松茸150克,米飯3碗,醬油3勺,玉米粒50克,清水適量,黃油20克。

【製作步驟】:

1、先將米飯清洗乾淨,最好是把大米提前浸泡2個小時,這樣煮出來的米飯味道更加的好。煮米飯的時候我沒有單單的只加松茸,還加入玉米粒和清水,摁下煮飯鍵開始煮飯。

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2、將松茸的泥巴稍微的切掉,用廚房紙巾或者是布把髒東西給清洗乾淨。千萬不要用力的搓洗松茸,會破壞松茸的營養物質的。

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3、一半切成厚片,一半切成丁準備好。

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4、在米飯快要煮好的時候,再將松茸粒下進去,燜焗個3~5分鐘。

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5、取適量的黃油下到鍋裡面,小火慢慢地加熱直到融化。

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6、隨後再將松茸片下進去,兩面煎得稍微的金黃以後撈出來,將多餘的黃油過濾掉。

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7、再把醬油倒進米飯裡面,攪拌均勻,米飯取出來以後將煎好的松茸鋪在上面即可。

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【小貼士】:

1、 菌菇不適宜水洗,因為菌菇吸水之後會影響風味。更不要用力的搓洗,會將菌菇表面的營養物質破壞掉的。

2、松茸處理的時候最好用陶瓷刀或者不鏽鋼刀,不能用鐵質刀具,不然鏽味會染上松茸 。

3、品質好的松茸聞起來有一種獨特的香氣,而聞起來沒有香味的松茸相對次之,完全沒有香氣的松茸不能食用。松茸發黃或過黃很可能是變質松茸或加入了亞硫酸鹽,食用此類松茸對人體有害。好松茸吃起來比較勁道,有一股淡淡的香甜味,如果出現發酸或口感過於綿軟,說明做法有問題或者已經變質。

【文案編輯】:目海食吃貨日記

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