辣椒蘿蔔乾,好吃嘎嘣脆

今天分享湖南辣椒蘿蔔乾,好吃嘎嘣脆,愛吃的想想都會流口水,我先吃上一碗,然後給你們慢慢道來。不然口水太多,影響寫作。


辣椒蘿蔔乾,好吃嘎嘣脆

湖南人愛喝茶,喝茶的小吃花樣也多,其中辣椒蘿蔔乾是必不可少的一種,它也是一道非常好的下飯菜。做法非常簡單,好吃又不貴,真的很實惠。

我們首先準備10多斤蘿蔔,洗乾淨後掐頭去尾,切成粗條,攤開晒兩三天,有個七八成幹就可以了,太乾影響口感,沒那麼脆了。

用涼開水洗乾淨,畢竟晒了幾天,會有些灰塵,洗乾淨吃得放心些。

洗乾淨後,把水分擠幹,可以分兩種,一種是辣椒麵的,一種是剁辣椒的,我感覺很好吃,剁辣椒的味道會更好些。

水分擠幹後,加入少許鹽揉攪勻,然後加入炒熟的辣椒麵,再揉5分鐘左右,好讓蘿蔔入味均勻,鹹淡辣味根據自己的口味調好,醃製3–5天就可以吃了,這種要是家裡有臘肉,炒臘肉吃,那才叫個美味。

辣椒蘿蔔乾,好吃嘎嘣脆


第二種,就直接加剁辣椒,加少許鹽,雞精,也可以放點冰糖,揉均勻,可以直接吃。


辣椒蘿蔔,我們湖南人每年都會自己做幾壇,儲存好了放一年都沒問題,不是不能再長些,是一般放不到一年就吃完了。所以也沒做過這樣的實驗。

嘎嘣脆的辣椒蘿蔔,如果你也想吃,你也可以動手試試,好了今天就分享到這裡,有想法的朋友,不妨可以試試,超級簡單,自己動手做的比買的,味道完全不一樣哦。

辣椒蘿蔔乾,好吃嘎嘣脆

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