火遍全國的“38元醬大骨”能吃回本嗎?看似虧本,實則套路滿滿

在外吃飯如果不知道吃什麼的時候去吃自助餐絕對是個不錯的選擇,吃自助餐對於選擇困難症的人來說是個最佳吃飯選擇。自助餐有兩個特點讓人很舒服,一個是敞開吃不限量,還一個就是食物種類相當多讓你有非常大的選擇餘地。

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今天我們來講講,北方特別出名的美食,大骨頭。以前在山東的時候,朋友帶我去吃醬大骨頭,說是味道非常不錯,而且價格也便宜,38塊錢吃飽,只是除了酒水以外,其它的都隨便的吃。

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利用醬大骨隨便吃的噱頭,加上很多網紅大胃王的推波助瀾,一時間,上到城市,下到鄉鎮,醬大骨自助店開了一家又一家,生意好的不得了。尤其是在經濟水平相對落後的農村,有很多的勞務工作者,本身由於豬肉價格較高,平時吃的肉就少,僅花38元可以吃個痛快,當然是大家都想嘗試一下了。

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除了38元以外,部分城市還出現了28元隨便吃的情況,一些大胃王,尋思去給老闆上一課,沒成想被老闆上了一課,在28元一位的情況下,還能保證盈利你覺得可能嗎?所以下面我們就來看看這38元的自助醬大骨,是如何來套路我們這些消費者的。

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  1. 分類

去過這些醬骨店的人想必都知道,進去了以後這38元收的費用只是單個的人頭費,如果要吃圓骨、棒骨、牛骨,價格就要往上升一升的,有的要48元、有的要58元,個別的甚至會更高。因此每次我們去這樣的自助骨頭店,最終的消費一定是比38元還要高的。

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2.另外收費

我們吃骨頭的時候難免會出現吃到又膩又撐的情況,甚至有的喜歡喝酒的人進店,吃到骨頭了就想要點酒喝,但是這些也都是要另外花錢的,而店裡的酒水比其它地方貴兩三倍,再加上茶水費,餐具費,到最好結賬的時候,你突然發現說好的38塊錢吃飽,結果吃出來了七八十,老闆會通過這種方式賺更多的利潤。

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3.冷凍骨頭

一些人把這種骨頭稱之為“殭屍肉”,雖然吃不死人,但是花錢了,誰不想吃新鮮的呢,很多老闆就是乾冷凍行業的,都有自己的進貨渠道,通過冷凍囤貨,可以拿到最低價,再去掉一部分房租、人工、水電費,即使38元一位隨便吃,依然能賺到不少錢。

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4.限時收費

還有一個規定,那就是商家往往會限制用餐時間,一般侷限在2個小時以內,目的就是防止大胃王在這裡一直吃。也提高了翻檯率。進一步加重,加大了盈利效果。

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所以說,像是這樣吃醬大骨其實價效比確實不是很高,而且現在的醬大骨早已沒有了開始的那個味道,飯店裡在醬大骨的時候,會加入非常多的調料,來遮蓋大骨頭不新鮮的味道。所以,食材不行,就算廚藝再好,香料再足也做不出原汁原味的骨頭香味。最好還是我們老老實實的自己買回家38元的骨頭自己做著吃才不會被“套路”。

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