糯米這個做法真好吃,不炒不煮,鮮香軟糯,每次上桌都空盤

糯米是我們日常中非常常見的食物之一,我個人就非常喜歡用糯米制作的各種食物。糯米的做法有非常多,今天就分享一道糯米好吃的做法,在我家裡,吃十次糯米,就有九次是這個做法,不炒不煮。出鍋的時候真的是太香了,每次上桌的時候都會被搶光。看著大家都愛吃,每次都光碟,我這個做飯人的心裡就升起一種滿足感,這應該就是幸福吧!

糯米這個做法真好吃,不炒不煮,鮮香軟糯,每次上桌都空盤


糯米的做法有很多,最常見的就是用糯米制作成的各種小吃,甜點。今天要分享的是家常菜的一種,可以當做主食,也可以當做主菜。。主要材料就是糯米,搭配上雞胸肉,雞胸肉營養豐富,低脂又健康,比豬肉好吃多了。這道菜吃著鮮香可口,糯米緊實,口感軟糯,雞胸肉鮮嫩,一點也不柴。

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除了味道鮮美之外,做法也簡單。在做法上沒有特別的地方,就是雞胸肉需要特別醃製一下,處理過的雞肉吃起來才鮮嫩不柴。怎麼醃製會在下面的步驟裡詳細說明。這道菜做法簡單,味道好吃,用來招待客人也非常合適。如果在家過節,可以試著做一做這道菜,保證是餐桌上受歡迎的一種。有喜歡的朋友就收藏起來,有空的時候試著做一做。下面就分享詳細的製作步驟。

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【所需材料】

200克糯米,1塊雞胸肉,1根紅椒,蔥薑末適量,少許料酒,適量生抽,適量蠔油,1勺黃豆醬,適量芝麻油,10克澱粉。

【製作步驟】

1.糯米提前泡4個小時以上,泡發後的糯米蒸起來更容易熟。浸泡過的糯米淘洗乾淨,放到蒸屜上,攤平,攤薄一點熟得快。冷水上鍋,水開蒸15分鐘即可。如果不浸泡的話,在蒸的時候需要加水,放電飯煲裡操作,跟平常煲飯一樣,因為量比較少,用電飯煲就大材小用了。

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2.雞胸肉清洗乾淨,處理掉筋膜。先切成片,再切成條,最後切成丁。

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3.放入碗中,加入適量食用油、少許澱粉,適量鹽,醃製15分鐘。

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4.蔥、姜處理一下,切成末備用。蔥選擇蔥白部分。

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5.紅椒去籽,先切條,再切丁,放一邊備用。

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6.蒸熟的糯米飯放到大盆中,放一旁冷卻備用。

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7.起鍋燒油,油熱下入醃好的雞胸肉,翻炒至變色,再加入蔥薑末,一起翻炒出香味。

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8.加入少許料酒去腥,再加入適量生抽、蠔油,最後加一勺黃豆醬,翻炒出醬香味就可以出鍋了。

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9.把雞胸肉丁倒入糯米飯中,前面切好的紅椒丁也倒進去。再加入10克玉米澱粉。攪拌混合均勻。

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10.手上沾點清水防粘。抓一團糯米飯到手中,用手團成團。

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11.全部做好後放入盤子中。

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12.冷水上鍋,水開後大火蒸10分鐘即可。時間到出鍋後撒點蔥花即可。

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小貼士:

1.糯米提前泡發之後蒸的時候就不用再加水了,如果直接清洗就蒸是很難蒸熟的。

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