炒土豆絲,到底要不要焯水,大廚教你正確做法,又脆又好吃

今天要用土豆跟大家分享一道美食,這道土豆做成的美食特別家常,特別常見,相信你肯定在家做過。這道特別家常,特別簡單的美食就是酸辣土豆絲。今天跟大家分享的酸辣土豆絲做法與平常做的還是有一點不一樣的,這個土豆絲做出來之後會更加的清脆可口,更加酸辣下飯。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道酸辣土豆絲的具體制作教程吧。

【酸辣土豆絲】

【製作食材】土豆,白醋,青辣椒,食用油,辣椒麵,幹辣椒,生抽,蠔油,食用鹽,白糖,雞精,胡椒粉

【製作步驟】

炒土豆絲,到底要不要焯水,大廚教你正確做法,又脆又好吃

1、今天要教大家的美食是酸辣土豆絲,做起來特別簡單,做出來之後酸辣可口,特別下飯。咱們先來把做酸辣土豆絲需要用到的材料準備好,準備一個土豆,土豆要稍微大一點,如果吃的人比較多的話就準備2~3個,然後再準備一根青辣椒,兩勺辣椒麵,三根幹辣椒。繼續準備適量的白醋,食用油,生抽,蠔油,食用鹽,白糖,雞精和胡椒粉就可以了。

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2、接下來咱們先來處理一下土豆吧,土豆要先洗乾淨,土豆的表面髒東西還是比較多的,所以要認認真真地給它多清洗幾遍。清洗好了之後就用削皮刀削去外皮,然後切成片,片要稍微薄一點,然後再把片切成土豆皮絲,將切好的土豆細絲放到一個大碗中,再加入沒過土豆絲的清水,這樣可以防止其氧化變黑,然後再放一點白醋進去,這樣可以使土豆絲保持清脆的口感。

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3、把準備好的青椒取出來,放到清水中先清洗一遍,然後再去掉辣椒籽,去完辣椒籽之後再用刀給它切成圈,把切好的辣椒圈放到一個盤中備用。各種食材都處理好了之後咱們就可以開始起鍋燒油了。

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4、取來一口炒菜的鍋,向鍋中加入適量的食用油,油可以稍微多一點,加入油之後咱們給油加熱,等到油溫達到差不多六七成熱的時候放入準備好的兩勺辣椒麵,然後再放上幾個幹辣椒,先把辣椒麵和幹辣椒炒香。炒出香味之後再把青椒放進去翻炒。

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5、青椒翻炒大概一分鐘之後咱們將土豆絲全部放進去翻炒,在翻炒的時候要用大火,但一定要注意快速翻拌,不要停止。翻炒大概半分鐘就可以了,半分鐘之後咱們開始調味。

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6、向鍋中加入適量的生抽,適量的蠔油,一勺食用鹽,然後繼續翻炒均勻,接著再加上一勺白糖,適量的雞精,適量的胡椒粉,繼續翻炒。翻炒均勻之後再倒上一點白醋繼續翻炒,將各種調味料和食材翻炒均勻了就可以出鍋裝盤了。一道特別美味的酸辣土豆絲就這樣完成了。

【小貼士】

1、土豆片要切得薄一點,這樣切出來的土豆切絲就比較細了。

2、在浸泡土豆絲的時候一定要加入白醋,這樣可以讓土豆絲更清脆可口。

好了,今天的美食就和大家分享到這裡了,我是水大叔,一本正經探索美食樂趣,喜歡的朋友可以給我點個免費的贊,謝謝您的支援!

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