炒土豆絲出鍋前放入一點“它”,做好後又香又脆,比飯店的還好吃

炒土豆絲出鍋前放入一點“它”,做好後又香又脆,比飯店的還好吃

說起土豆絲想必大家都是非常喜愛吃這道菜的吧,而且這道菜在家中也是一道非常家常的家常菜,所以有很多的人也都是非常喜愛吃土豆絲的,炒土豆絲不僅吃起來特別的好吃,而且還特別的經濟實惠,所以現在不管是大人還是孩子,都是非常喜愛吃土豆絲的,而且有很多的人去飯店裡面吃飯的時候都會點上一盤土豆絲,這是因為土豆絲的味道和口感,吃起來都是非常的過癮的。

其實除了去飯店裡面吃土豆絲以外,有很多的人也都會自己在家裡做土豆絲的,但是卻有很多的人做出來之後的土豆絲口感和味道都沒有,飯店裡面做出來的好吃,其實也正是因為他們這些人不懂關於炒土豆絲的一些小技巧,所以有很多的人都會有一個疑惑,那就是這麼普通的一道菜,為什麼卻做不出來飯店裡的味道呢?到底應該怎麼做呢?

這是飯店裡面的大廚炒出來的土豆絲,吃起來特別的爽口,正是因為廚師的經驗特別的豐富,還有一個原因是因為飯店裡面的廚師掌握著各種各樣的做菜技巧,而且關於炒土豆絲這一道菜,有很多的飯店裡的大廚一般都是這樣做的。

其實在炒土豆絲之前,只要先把準備好的土豆去皮之後,然後再把土豆全部都切成粗細均勻的土豆絲兒之後,再把土豆絲放入清水當中浸泡,這樣炒出來之後的土豆絲是非常好吃的,而且這也是炒土豆絲中的一個小祕訣。

等到切好的土豆絲,用手炮去土豆澱粉之後就要起鍋了,等到鍋裡的水燒熱之後,再把土豆絲放入鍋中進行焯水,這一步是非常關鍵的一步,還有就是在這一步千萬不要把土豆絲煮的時間太長了,那土豆絲焯完水之後再用涼水把土豆絲沖洗一遍,這樣炒出來之後的土豆絲口感也是非常的清脆的,而且吃起來一點都不會粘。

接下來就要起鍋,在鍋中放入一些油之後,之後我們再開大火放入土豆絲,快速的翻炒,再放入一些醋,味精鹽,等倒在土豆絲出鍋之前再放入一些白糖,等到翻炒均勻之後就可以出鍋了,白糖是能夠起到提鮮的作用的,所以飯店裡的大廚在土豆絲出鍋之前都是會先放入一些白糖的,這樣炒出來之後的土豆絲是非常的鮮香的,而且保證你們在家裡做出來之後比飯店裡的還要好吃,趕緊動手做一做吧。

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