土雞蛋和飼料雞蛋的區別在哪裡?有何異同點,帶您去鑑別

土雞蛋和飼料雞蛋的區別在哪裡?有何異同點,帶您去鑑別

土雞蛋比較貴,根據地方的不同,現在的市場價格大約在1.5~2.5元/每個。普通飼料雞蛋的市場價格大約在0.7~0.8元/每個。為什麼有這樣的價格差距呢?僅僅是因為數量少嗎?飼料雞蛋大約比土雞蛋大3分之一左右,為啥嗎很多人卻搶著買呢?下面就解讀一下原因。

雞蛋的異同點與鑑別

根據營養成分分析檢測報告,就所含營養素來說,飼料雞蛋和土雞蛋基本上沒有任何區別。但營養成分的含量有區別。飼料雞蛋的含量要比土雞蛋低。舉一個例子:蛋白質含量,大家都知道,開啟飼料雞蛋後發現,蛋清比較稀、流動性好。而土雞蛋的蛋清比較濃稠。也就是說飼料雞蛋的蛋清含水量高很多。實際上土雞蛋比飼料雞蛋的營養總量更多。所以很多會吃的人熱衷於土雞蛋,這也是土雞蛋貴的重要原因。

就外觀上來說,都是橢圓體沒多少區別,土雞蛋比飼料雞蛋要小很多,大約小4分之一到3分之一左右(這點與雞的品種、餵養和季節有關)。土雞蛋的蛋殼外觀比較細膩、光滑、堅硬,飼料雞蛋的蛋殼比較粗糙、薄。為啥會粗糙一些呢?因為飼料雞缺鈣。其實飼料雞蛋裡的鈣含量也要少。

土雞蛋一般來說,如果是窩生的話,是非常乾淨的(如圖1),幾乎不會有雞屎這樣的汙物。如果是雞籠生的那就可能會有雞屎留在蛋殼上。飼料雞蛋大多數都有雞屎的痕跡。要注意清洗一下,再打破。否則一不小心就會吃了拉肚子的。雞屎裡面會有沙門氏桿菌,一旦在煎煮時,沒殺死的話,或者餐具被汙染,那就很容易感染,導致拉肚子。

還有就是:不管是土雞蛋還是飼料雞蛋打破後,如果是新鮮的都會有完整的蛋黃,相對飼料雞蛋來說土雞蛋的蛋黃不容易攪爛。如果雞蛋放久了,蛋黃都很容易破裂或者開啟後就是破裂的蛋黃。受精雞蛋比沒有受精的雞蛋儲存的時間可以更久一些,蛋黃不破裂。土雞蛋一般都受精了,儲存期相對會久些。土雞蛋的蛋黃一般比飼料雞蛋的蛋黃更黃一些。

純正的土雞蛋打破,不攪爛,用清水煮熟,您會發現它的蛋白比飼料雞蛋的硬很多,蛋黃吃起來更香。市場上有很多人拿飼料雞蛋冒充土雞蛋。我們看了這個文章就知道從外觀上和內在及口感上加以鑑別了。

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